{"id":16461,"date":"2019-03-29T09:12:48","date_gmt":"2019-03-29T15:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.madridcomunica.com\/?p=16461"},"modified":"2022-10-04T12:39:35","modified_gmt":"2022-10-04T17:39:35","slug":"aprendiendo-sobre-lo-que-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madridcomunica.com\/?p=16461","title":{"rendered":"Aprendiendo sobre lo que comemos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-22338 size-full\" src=\"http:\/\/madridcomunica.comwp-content\/uploads\/2019\/03\/BIODIVERSIDAD.jpeg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/www.madridcomunica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/BIODIVERSIDAD.jpeg 400w, https:\/\/www.madridcomunica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/BIODIVERSIDAD-216x200.jpeg 216w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>La utilizaci\u00f3n de la agrobiodiversidad<\/em> fue la conferencia impartida por la Dra. Edelmira Linares Mazari a estudiantes de cuarto y sexto semestre el 21 de marzo, en la que abord\u00f3 temas de gran importancia tanto nutricionales como culturales.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e9xico es uno de los pa\u00edses con mayor diversidad en el mundo, ya que consta con 24 mil especies vegetales, del cual el 10% es comestible, es decir, 2.4 mil, es importante conocer esta gran diversidad y reconocer c\u00f3mo se han relacionado las culturas con ella, los c\u00f3dices muestran informaci\u00f3n que evidencia esta relaci\u00f3n.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La conferencia se centr\u00f3 en la milpa, sistema fundamental de la alimentaci\u00f3n de las culturas mesoamericanas, la palabra <em>milpa<\/em> viene de la ra\u00edz <em>mili<\/em> (campo cultivado) y <em>pa<\/em> (lugar). Es un policultivo, un espacio donde a lo largo del a\u00f1o se siembran diversos cultivos, las especies m\u00e1s comunes son: ma\u00edz, frijol, calabaza, chile o plantas asociadas.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Edelmira coment\u00f3 sobre la gran importancia y diversidad de los quelites, plantas tiernas comestibles, flores y yemas florales que son parte la composici\u00f3n de la milpa, una de sus particularidades es que algunos ayudan a que los insectos no afecten la milpa atray\u00e9ndolos y por otro lado mencion\u00f3 su importancia nutricional.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de los componentes de la milpa se nos explicaron muchos ejemplos de la diversidad gastron\u00f3mica generada a partir de estas especies. Existen alrededor de 60 razas de ma\u00edz en M\u00e9xico, las cuales tiene muy diversos usos; tortillas, pinole, postres, galletas, sopes, quesadillas, pasteles, tamales, gorditas, helados, flanes, natillas, elotes, esquites, palomitas, entre muchos otros.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Para finalizar nos mostr\u00f3 un video sobre la elaboraci\u00f3n de Chacales, una preparaci\u00f3n Rar\u00e1muri de ma\u00edz puesto a secar y triturado preparado con cebolla, jitomate y especias, este platillo se elabora en tiempo de secas cuando no hay cosecha de ma\u00edz.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Con toda esta informaci\u00f3n sobre la importancia cultural y nutricional de la agrobiodiversidad, la conferencia nos ha dejado latente la responsabilidad de mantener vivos nuestros tesoros bioculturales.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La utilizaci\u00f3n de la agrobiodiversidad fue la conferencia impartida por la Dra. Edelmira Linares Mazari a estudiantes de cuarto y sexto semestre el 21 de marzo, en la que abord\u00f3 temas de gran importancia tanto nutricionales como culturales. M\u00e9xico es uno de los pa\u00edses con mayor diversidad en el mundo, ya que consta con 24 [&hellip;]","protected":false},"author":1,"featured_media":22338,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,3],"tags":[],"class_list":["post-16461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bachillerato","category-general"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.madridcomunica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/BIODIVERSIDAD.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16461"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22339,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16461\/revisions\/22339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madridcomunica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}