Convocatoria Nuestras recetas: México-España. Comida fusión

En el marco del 80 aniversario del Colegio Madrid, se invita a participar en:

Nuestras recetas: México-España

Comida fusión

Con la intención de difundir los valores y la riqueza cultural de México y España, a través de la preservación de la memoria histórica y para disfrutar el tiempo en casa, los invitamos a reunir y recrear en familia ricas recetas, que tengan como base la comida mexicana-española y la fusión de ellas con otras gastronomías que heredamos de otros exilios (Chile, Argentina y Uruguay) o la fusión con la gastronomía mundial.

Se convoca con las siguientes:

BASES GENERALES:

1. Podrán participar alumnas, alumnos, padres de familia, empleados y ex alumnos del Colegio Madrid, interesados en la comida mexicano-española.
2. Las modalidades de platillos que pueden presentar son:

• Antojitos, entrantes, tapas
• Ensaladas
• Sopas, pastas, arroces
• Platos fuertes
• Guarniciones, acompañamientos, salsas
• Postres, pastelería, confitería, repostería en general
• Bebidas típicas

3. Formato de entrega de la receta y contenido:

– Formato: Puedes utilizar el siguiente formato para escribir tu(s) receta(s) FORMATO NUESTRAS RECETAS

– En el formato se incluye lo siguiente:

• Nombre de la receta
• Historia de la receta (costumbre familiar, viajes entre España y México). No más de 250 palabras. Reseña de no más de un párrafo en la que se señale como se conoció o se aprendió la receta, si es una tradición familiar, de la comunidad o creación propia.
• Porciones exactas (número de comensales).
• Tiempo de cocción aproximada (vapor, horno, parrilla).
• Ingredientes: con cantidades (gramaje, tazas, cucharadas, etc.).
• Proceso de preparación (tiempo aproximado de elaboración).
• NO ES NECESARIO ELABORAR LA RECETA; pero de ser posible, venir acompañado de 3 fotografías propias en formato jpg en archivo separado. Favor de enviar las fotos a: periscopio@colmadrid.edu.mx
• Las fotos servirán para conocer a detalle los pasos, el proceso y la presentación del platillo final (no se recibirán videos en esta fase de la convocatoria). No se descarta en un futuro próximo la realización de video recetas de manera voluntaria.

* Se reciben hasta tres recetas por participante.

1. Las recetas se recibirán a partir del 17 de diciembre de 2020 y hasta el 28 de febrero de 2021
2. Se seleccionarán un número representativo de cada una de las modalidades gastronómicas que cumplan con los requisitos de esta convocatoria. La selección corre a cargo de profesoras del colegio y prestigiosos chefs de la CDMX, así como de personalidades de la historia culinaria del mestizaje gastronómico México-España.
3. El recetario final, que resulte de esta selección, será publicado de manera electrónica para los festejos de los 80 años del Colegio . Se realizará presentación virtual del Recetario.

Importante: Con la participación del envío, se autoriza la difusión de la receta y fotografías, así como el uso de su nombre o seudónimo, en los procesos que se generen a partir de la presente Convocatoria.